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老虎机游戏app:唯一的办法就是让古老的食物迎合现代人的口味

时间:2022/6/18 15:13:49   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:一家经营了70多年的商店怎么能继续营业呢?李文龙说,唯一的办法就是让古老的食物迎合现代人的口味,不断推出新的食物。口口相传的米通鲮鱼球是柳记的发明,在鲮鱼“鱼滑”中加入干虾仁、腊肉、陈皮,揉成丸子,蘸上碎米粉,在锅中煎炸,再蘸上特制的蛤酱。外脆内嫩。刘记的另一道招牌菜——水蟹粥,则得益于它靠近码头的独特位置。李文龙说,...

一家经营了70多年的商店怎么能继续营业呢?李文龙说,唯一的办法就是让古老的食物迎合现代人的口味,不断推出新的食物。口口相传的米通鲮鱼球是柳记的发明,在鲮鱼“鱼滑”中加入干虾仁、腊肉、陈皮,揉成丸子,蘸上碎米粉,在锅中煎炸,再蘸上特制的蛤酱。外脆内嫩。

刘记的另一道招牌菜——水蟹粥,则得益于它靠近码头的独特位置。李文龙说,澳门地处咸水和淡水交界处,生活在其中的鱼、虾、蟹特别好吃。水蟹宰杀后放入锅中,精华全部溶解于粥中。鲜红的蟹壳配上雪白的稀饭和葱花。色泽诱人,老虎机游戏app粥香扑鼻。

如今,“刘记粥面”不仅是很多澳门人的最爱,也是内地游客推荐的“必吃清单”。

“澳门回归祖国后,很多内地同胞来品尝我们的美食,广东同胞对祝生面的接受度更高。回国后,我们的生意好了80%。”李文龙回忆,疫情爆发前,柳记入口处经常排起长队。直到凌晨一两点,这里仍然挤满了人。

澳门特别行政区政府文化局表示,竹养面技艺易学难掌握,需要大量体力,传承亟待扶持。如今,只有几家面馆还在做竹面,竹面的数量正在下降。2020年,文化局将竹面工艺列入澳门非物质文化遗产名录。

李文龙表示,疫情过后,企业受到很大影响。但作为一名祝生面师傅,一定要把祝生面做得更好,传承下去。


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