老虎机游戏app:唯一的办法就是让古老的食物迎合现代人的口味

一家经营了70多年的商店怎么能继续营业呢?李文龙说，唯一的办法就是让古老的食物迎合现代人的口味，不断推出新的食物。口口相传的米通鲮鱼球是柳记的发明，在鲮鱼“鱼滑”中加入干虾仁、腊肉、陈皮，揉成丸子，蘸上碎米粉，在锅中煎炸，再蘸上特制的蛤酱。外脆内嫩。

刘记的另一道招牌菜——水蟹粥，则得益于它靠近码头的独特位置。李文龙说，澳门地处咸水和淡水交界处，生活在其中的鱼、虾、蟹特别好吃。水蟹宰杀后放入锅中，精华全部溶解于粥中。鲜红的蟹壳配上雪白的稀饭和葱花。色泽诱人，老虎机游戏app粥香扑鼻。

如今，“刘记粥面”不仅是很多澳门人的最爱，也是内地游客推荐的“必吃清单”。

“澳门回归祖国后，很多内地同胞来品尝我们的美食，广东同胞对祝生面的接受度更高。回国后，我们的生意好了80%。”李文龙回忆，疫情爆发前，柳记入口处经常排起长队。直到凌晨一两点，这里仍然挤满了人。

澳门特别行政区政府文化局表示，竹养面技艺易学难掌握，需要大量体力，传承亟待扶持。如今，只有几家面馆还在做竹面，竹面的数量正在下降。2020年，文化局将竹面工艺列入澳门非物质文化遗产名录。

李文龙表示，疫情过后，企业受到很大影响。但作为一名祝生面师傅，一定要把祝生面做得更好，传承下去。